Back to top

Kukkonia JUNIOR Gastro CUP

2019. áprílis elején óriási sikert értek el a dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola vendéglátóipari tanulmányi szakán tanuló diákjai az első ízben megrendezett Kukkonia Gastro Cup gasztronómiai versenyen. A három induló gasztronómiai szakemberjelölt közül kettő felállhatott a dobogóra a dél-szlovákiai régióból érkező szakács- és pincértanoncok megmérettetésén.

A pincértanulók győztese Hajas Viktória lett. Feladata a meghatározott témához, azaz a MOL Aréna megnyitójához kapcsolódó ünnepi asztal megterítése és hozzáillő menüsor és itallap megtervezése volt, valamint  vörösbort kellett dekantálnia a szakmai zsűri előtt.

Győzelméhez egyértelműen hozzájárult az asztal kreatív dekorálása, mely egy hagyományos fehér-fekete futball-labdát sejtetett, közepén a dunaszerdahelyi focicsapat színeiben pompázó virágcsokorral. A harmadéves versenyző profikat meghazudtoló magabiztossággal vágott bele a második feladatba, amely során megmutathatta mennyire ismeri a borfelszolgálás etikettjét. Az értékelő bizottság mindössze egy szóval minősítette őt: Csúcs!

A  győztes tanuló a tárgyi jutalmakon kívül egy kéthetes tatai szakmai gyakorlattal gazdagodott, a Michelin-csillagos Platán étteremben fejlesztheti tudását.

Kovács Noémi, a szakácsok versenyének egyetlen női indulója „Tündér Ilona barátai” fantázia néven megálmodott ételkreációjával második helyezést ért el. A versenykiírásban megadott alapvető nyersanyagot, a sertésszűzet pillangóalakban tálalta fel, az almás zellerpüréből pók alakot formált, és a hattyú képében a Dunán úszkáló tündérlány harmadik barátját, a siklót chilis áfonyamártásból „festette fel“ a tányérra. Az ötletgazdag főétel alkotóját a szakavatott zsűri már a főzés folyamata során sem győzte dicsérni. Kiemelték, hogy bátran használja a fűszereket, és következetesen ügyel a konyhapult tisztaságára.

A szintén az iskolát képviselő, Fehér Tamás ugyan nem ért el dobogós helyezést, de a répapürével és burgonyatócsnival szervírozott mákba forgatott szűzpecsenyéjének ízvilágát elismerő szavakkal illették.

A versenyen résztvevő diákok értékes ajándékokkal és rendkívül sok szakmai tapasztalattal térhettek haza.  Különösen emlékezetes marad számukra Horváth Szilveszterrel, a győri La Mareda étterem neves séfjével és Segal Viktorral, gasztronómiai tanácsadóval, a magyar Bocuse d'Or csapat tagjával való találkozás és szakmai eszmecsere. A példaértékű versenyszervezés, a közönség előtti élőmunka, a kitűnő technikai feltételek és pazar helyszín nemcsak a vendéglátói pályára készülő diákoknak, de felkészítő tanáraiknak is egyedülálló élményt nyújtott.