A IV.HA osztály tanulói a salátakészítés művészetét gyakorolták, ami az ötödéves gyakorlati érettségi vizsga egyik fontos tétele lesz. Most egy helyzetgyakorlat keretében próbálhatták ki a feladatot, mintha egy valódi vendégnek szolgálnának fel. A munka lényege, hogy a nyersanyagokat a „kulisszák“ mögött előkészítik, így a vendég előtt már csak össze kell keverni a friss hozzávalókat.
Közben a vendég végignézi a műveletet, amivel a felszolgálás színvonalát emeljük, és meghozzuk az étvágyát. A folyamat során szigorúan be kell tartani az összes higiéniai szabályt, a feladatot pedig látványos, magabiztos mozdulatokkal kell végrehajtani.
cikkek