Cikkek

Ballagás: 2018. május 18. - 10:00 órai kezdettel

A tavaly megrendezett  első tematikus szakmai verseny sikerén felbuzdulva idén is versenyezni hívták a dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola vendéglátóipari tanulmányi szakának növendékeit.A megmérettetés ez évi témája az Anyák napja volt,  egy az alkalomhoz illő meglepetésebéd ill. vacsora kivitelezése volt a diákok feladata. A kétnapos rendezvényen az érettségiző évfolyamon kívül minden “hotelakadémia”  osztály képviseltette magát, így összesen 10 négytagú csapat vágott neki a kihívásnak. A szakácsoknak egy háromfogásos menüt, a pincéreknek pedig egy 4 személyes díszasztalt kellett elkészíteniük. Már az első nap rendkívül esztétikus, jó ízlésről tanúskodó díszasztalokkal fogadták a legfiatalabb vendéglátósok az öttagú szakmai zsűrit. Jellemző volt, hogy mindannyian friss virággal várnák édesanyjukat, hiszen az asztalok fő díszítőelemei a májusi illatozók - a labdarózsa, az orgona - voltak. A felszolgált ételek  arról győzték meg az értékelő bizottságot, hogy a diákok nagyon szeretik édesanyjukat és választott szakmájukat is. Mesteri előételeket (spenótos palacsinta, hawaii pirítós, padlizsántekercs, töltött tojás rántott spárgával), gazdag ízvilágú főételeket (mandulás csirkemell, bacontekerccsel és cukkinivel tálalt sertésszűz, töltött karaj) és ínycsiklandó desszerteket (levendulás süti, sörös rétes, szív alakú gyümölcsös linzer) kóstolhattak. Az alsóbb évfolyamok abszolút győztese a másodikosokból álló csapat lett, akik édesanyjukat almapürével tálalt citrusos fasírozottal, párolt kacsamellel és vaníliafagylattal szervírozott szufléval lepnék meg.A második nap igazi gasztronómiai csodákat tartogatott a bíráló bizottság számára. Már az előételek (tavaszi zselé, lazackrémes kosárka, olaszos tűzdelt) prezentációja közben érezhető volt, hogy a zsűrinek rendkívül nehéz dolga lesz. A főételek választéka (lazac zöldségpürékkel, házi gnocchi carbonara, kézműves hamburger) is azt támasztotta alá, hogy a felsőbb évesek szívesen próbálnak ki, illetve gondolnak tovább igényes recepteket is. A desszertek (oreos pohárdesszert, mascarpones epres puding, sajttorta töltött málnával tálalva)  ízpalettája egyértelműen bizonyította a versenyzők magas színvonalú szaktudását.A több szakmai tapasztalattal rendelkező diákok közül a képzeletbeli dobogó legfelső fokára a negyedikesekből álló szupercsapat állhatott fel, akik pazar menüvel fogadnák édesanyjukat,  - mégpedig exkluzívan tálalt kacsamájjal, omlós kacsacombbal és csokiba mártott eperrel díszített csokoládétortával - mindezt tarka virágcsokorral, hegedűdekorációval, kottalapra írt menüsorral, rózsatekercs szalvétával díszített ünnepi asztalra varázsolnák rá. A tematikus verseny végén a bíráló bizottság megköszönte a diákok igényes hozzáállását, fenséges ételkreációit, nívós asztalterítését és a szakoktatók elismérsre méltó munkáját.

Iskolánkban 2018. április 19.-én került megrendezésre a Középiskolai szaktevékenység  – SOČ verseny iskolai fordulója. A versenyben  8 tanuló  három témakörben mutatta be  a 6 szakmai munkát. A szakmunkák  ismertetése  húsz perces PowerPoint prezentáció alapján történt. A tanulók  felkészültsége miatt alig volt érezhető feszültség az előadó teremben.  A meghívott diákok érdeklődését is felkeltették a különböző témakörök szakmai munkái. A jó hangulatnak köszönhetően jobbnál jobb előadásokat hallhatott a zsűri. A tanulók a következő témakörökben készítették el a szakmai , kutató munkákat:  1. Idegenforgalom 1. A golfturizmus  lehetőségei  Szlovákiában – a szakmai munka szerzője Gáspár Viktória a IV.CR/B  osztály tanulója 2.  Élménytúra megszervezése –  a szakmai munka szerzője Matus Balázs a  IV.ST/C  osztály tanulója 3. A szépségturizmus bemutatása egy luxuskirándulás megszervezésével – a szakmai munka szerzője Kakalík Jozef a IV.ST/C  osztály tanulója 4. A birkózás bemutatása, hatása az idegenforgalom fejlődésére – a szakmai munka szerzője Hakszer Balázs  a IV.ST/C  osztály tanulója   2. Mezőgazdaság: 1. A nyúltenyésztés és a nyúlhús jelentősége régiónkban – a szakmai munka szerzője  Boltvan Ondrej a  IV. FM/A tanulója   3. Közgazdaságtan 1.    Napfényes Cukrászda és Pékség  – a szakmai munka szerzői az   ÉDES LEHETŐSÉGEK CSAPATA: Gálffy Viktória, Németh Réka, Kardos Dominik  az I. CR/B tanulói Az eredmény kihirdetéskor a zsűri felhívta a versenyzők  figyelmét az előforduló hibákra és kiemelte a pozitívumokat. Gazdagodtunk tudásban, hiszen nagyon sokrétű témával foglalkoztak a versenyzők, szépen, bátran prezentálva felkeltették a tanáraik és diáktársaik figyelmét. A tanárok a tanulók további szerepléséhez sok sikert kívántak és gratuláltak.   

Diákjaink idén is bekapcsolódtak a Posztolj verset az utcára! világraszóló költészetnapi akcióba, amelynek a  célja a következő: "Legyen egy nap a magyar versé, árasszuk el a hirdetőoszlopokat, valódi üzenőfalakat, járdákat, és minden legálisan posztolható felületet versekkel! Lepjük meg egymást és magunkat valami igazán értékessel: a kedvenc verseinkkel."

Történelmi pillanatoknak lehettek tanúi a dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola tanárai 2018. április 6-án. Idén először tettek ugyanis szakmai érettségi formájában tanúbizonyságot gyakorlati felkészültségükről a vendéglátóipari és szállodaipari tanulmányi szakon tanulók.A 2013-ban indított szak első “fecskéi” májusban kirepülnek az alma mater védelméből, de addig még többször számot kell adniuk a megszerzett tudásukról, szakmai rátermettségükről. Ennek első állomása a szakmai érettségi gyakorlati része volt. Az abszolvenseknek egy ültetett állófogadást kellett megszervezniük, pedagógusnap alkalmából. A húszfőnyi csapatnak két tanítási nap állt rendelkezésére, hogy az ünnepség minden részletét megszervezzék. Az előkészületeket két csoportra osztódva egy-egy menedzser irányításával az iskola tankonyháiban, ill. a rendezvénynek helyet adó színházteremben végezték. A végzős osztály kétharmada az ételek elkészítését, további része pedig a szervírozást és az azzal járó további teendőket kapta feladatul. Munkájukat végig figyelemmel kísérte az érettségi vizsgabizottság, akik a szakácsok esetében nemcsak az ételek szakszerű elkészítését, az ízek összharmóniáját, de a leendő szakemberek megjelenését, munkahigiéniáját és csapatszellemét is pontozta. A pincércsapat értékelésénél pedig különös hangsúlyt fektettek a kommunikációra és a kreativitásra egyaránt. Az abszolvensek munkájuk gyümölcsét a tulajdonképpeni eseményen prezentálták. Tanáraikat gazdagon megrakott asztalokkal ünnepi díszbe öltöztetett teremben várták. Annak ellenére, hogy ez az osztály az elmúlt öt év során már nem egyszer szervezett színvonalas ételbemutatót, a pazar ételkínálat ámulatba ejtett mindenkit. A hidegkonyhai készítmények közül sokan választották a lazacos spenótos roládot, az aszpikos majonézes franciasalátát, a kolbásszal töltött sertéskarajt és a velős pirítóst. A levesek közül a ramen és a brokkolikrémleves egyaránt népszerű volt. A főételek óriási választéka mindenkit lenyűgözött, többek közt az ínycsiklandó bőrén sült fogas, a narancsmártással tálalt kacsacomb, a hortobágyi palacsinta, a fügés mártással szervírozott rokfort sajttal töltött, baconbe göngyölt csirkemell és a juhtúróval töltött gombafejek rendkívül kapósak voltak. A főételek mellett salátákból is válogathattak a vendégek, akik elsősorban a bazsalikomos garnélasalátát és a lazacos kapros tésztasalátát részesítették előnyben. Gazdag íz- és színvilággal volt jellemző a desszertpultra is, ahol többek közt erdei gyümölcsös panna cottát, karamellás pohárdesszertet, Esterházy-tortát, macaront, kóstolhattak a pedagógusok. Kihagyhatatlannak számított a helyszínen flambírozott palacsinta. Természetesen az italválaszték is gazdag volt, lehetőség nyílt különböző kávékülönlegességek és helyben készült koktélok rendelésére is. Az ünnepi hangulatot Horváth Ádám zongorajátéka és Korpás Réka énekelőadása tette még emelkedettebbé. Nemcsak a szakmai bírák, de az iskola vezetősége és a meghívott pedagógusok is megegyeztek abban, hogy a diákok maximális igyekezettel fáradoztak azon, hogy az intézmény első vendéglátóipari abszolvenseire büszkék lehessenek. (-)